Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kādos ēdienos tas tika pagatavots. Ja pannā ir ilgstoši stāvējuši sodrēji, tad to sasmaktā garša tiks pārnesta uz pagatavoto ēdienu. Tāda pati problēma var rasties, ja pannas pārklājums ir nekvalitatīvs. Tas var saturēt veselībai kaitīgas vielas. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pannu ar drošu pārklājumu un bez oglekļa uzkrāšanās.
Nepiedegošus pārklājumus tagad izmanto uz pannām, katliem, cepšanas traukiem un sautēšanas pannām. Visiem šiem traukiem ideālā gadījumā vajadzētu atrasties jebkuras saimnieces virtuvē. Un nenāktu par ļaunu, ja trauku grilēšanai būtu arī panna ar rievotu dibenu. Bet tas viss nav obligāti. Galvenais paliek izvēlēties visparastāko apaļo vidēja izmēra pannu ar nepiedegošu pārklājumu.
Dažādu materiālu īpašības
Iespējams, senās sievietes sāka sapņot par nepiedegošu pārklājumu uz traukiem, kad viņas tīrīja savus pirmos katlus, un tas prasīja vairāk laika nekā pati gatavošana. Viņu sapnis piepildījās nesen. Nepiedegošus pārklājumus sāka izgudrot gandrīz katru gadu. Taču radusies jauna problēma: kā saprast, kurš atbilst gan drošības prasībām, gan tiešām labai kvalitātei. Kam mēs vispirms pievēršam uzmanību, pērkot pannu? Protams, pēc izskata: dizains, dziļums, diametrs. Tad ņemam rokās un izlemjam, cik tā svars mums piestāv, vai rokturis ir ērts.
Visbeidzot, ir pienācis laiks izlasīt pārklājuma informāciju. Ja jau ir zināma pieredze trauku izmantošanā ar noteiktu pārklājumu, mēs uz to paļaujamies. Kādreiz visi metās pirkt pannas ar teflona kārtu. Pēc tam, kad viņi uzzināja, ka uz teflona nedrīkst būt skrāpējumi, jo pārtikā sāk izdalīties kaitīgas vielas. Pēc tam teflonu aizstāja ar keramiku. Un šodien tas joprojām ir vispopulārākais nepiedegošais pārklājums. Kādas ir tās īpašības piesaista saimnieces?
Keramikas pannas īpašības
Keramika ir māls, kas ir pakļauts termiskai apstrādei. Materiāls ir viens no senākajiem trauku ražošanā. Par tā videi draudzīgumu nav jāstrīdas. Ir arī citas keramikas pannas priekšrocības.
- Keramikas sastāvā ir tikai dabīgas izcelsmes materiāli: smiltis, ūdens, māls;
- Pēc apdedzināšanas pārklājums kļūst izturīgs, nebaidās no mehāniskiem bojājumiem, un naža vai dakšas skrāpējumi uz tā neveidojas ilgāk nekā uz teflona;
- Keramikas traukus var izmantot arī gatavošanai cepeškrāsnī, jo tie nebaidās no atklātas liesmas.
Keramisko pannu trūkumi ietver:
- Augstas izmaksas salīdzinājumā ar pannām, kas izgatavotas no citiem materiāliem;
- Slikta tolerance pret pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ja keramikas pannu no cepeškrāsns novieto zem auksta ūdens, pārklājums var saplaisāt un tā kalpošanas laiks ievērojami samazināsies;
- Keramikas pannu nevar izmantot, ja plīts ir indukcijas.
Ņemot vērā pat vienu no keramiskās pannas priekšrocībām kā videi draudzīgumu, jūs varat pievērt acis uz vairākiem negatīviem punktiem.
Vai raksts jums palīdzēja?